1000多家企业参展，20多场活动荟萃，展会现场热闹非凡……10月29日上午，涵盖肉禽、水产、面点、果蔬及预制食材等产业链的2024全球肉类产业博览会在郑州国际会展中心精彩开幕。
汇聚众多产业链精英
作为万亿产业品类和日常生活必须品，肉制品事关全球餐饮保供、居民食品安全和国民经济发展。如何构建全国乃至全球肉类发展新格局?如何促进产业抱团发展、提档升级?为了回答产业之问，2024全球肉类产业博览会精彩启幕。依托于河南省肉类产业、交通区位和冷链物流三大优势，大会汇聚全球肉产业链精英，融通产业上下游研发、生产、流通、贸易产业链，贯通一二三产业，打通肉业与豫菜、农产品、餐饮、冷链物流等协同发展，以会促交流、以展带交易，打造肉业一站式宣传、展示、交流、交易平台。
全国工商联水产业商会常务会长邱凯在开幕式致辞时提到，从定位上，本次大会聚焦全球肉类和水产产业，专门规划了国际展区，引进了数十家全球知名的肉类和水产企业，凸显了本次博览会的国际属性。通过这次博览会，肉类及水产行业企业与冷链物流行业、食品机械行业、餐饮业及相关上下游产业广泛交流互动，携手推动全国水产行业转型升级，真正形成“买全球、卖全球”的全新格局。
全球肉类产业博览会组委会主任、武汉良之隆食材股份有限公司创始人兼首席执行官、良之隆·中国食材电商节创始人朱长良在致辞时说，作为中原地区的“肉袋子”，河南肉类产业基础雄厚。本次博览会结合河南省的产业优势和特点，以“有酒有肉有朋友”为主题，以美酒好肉满满诚意盛情约见全球宾客，旨在为全球肉业人搭建一个交流合作、互利共赢的新平台。展会将从消费新业态、新模式、新产品入手，促进肉类消费从商品消费向服务消费、从传统消费向新型消费、从国内消费向海外消费转变，推动高质量供给引领和创造更多市场新需求，对国内肉类产业转型升级和促进进出口贸易、中餐出海具有重要战略意义。
国际性是本次大会的特点。大会外商代表、巴西天然集团总裁 FABRIZZIO 在致辞时说，中国相关企业是其最重要的贸易伙伴，占公司出口总量70%。借助此次大会，期待与中国企业家共同巩固新型业务模式，响应更加注重可持续消费的时代需求，构建一个以优质、可靠来源的蛋白为核心的合作未来。
据悉，本届大会由武汉良之隆、中原四季水产物流港和莲菜网联合主办。在产业特点上，既有中原四季水产物流港“买全球、卖全国”的国际性肉类和水产业贸易全产业链的支持，也有武汉良之隆作为全国食品食材类会展企业第一品牌，以及莲菜网专业食品食品材类互联网平台的加持。
打造肉业宽广交流交易平台
撮合供需两端、透视产业前沿……展会现场，人声鼎沸。良之隆、正是、思念、三全、国联水产、雨轩、锅圈食汇、怀药堂、好想你、四季胖哥、大洋时代、鼎盛合、第一部落、围辣、金婆婆等一线品牌集聚一地，带来新技术、发布新产品，从而打通新渠道、共享新资讯、结识新客户;肉禽、水产、休闲零食、农产品等上万个品类，荟萃一堂，以优质产品力打造新场景、拉动新消费。
“热度特别高!观众们品尝完多会带上一份宣传手册，以便了解产品和后续订购。我们带了一万份宣传手册，下午场刚开始就差不多发完了!”新疆毡房姑娘食品有限公司的参展人员身着民族服饰，为观众现场切制熏马肠。展区负责人表示，他们从新疆而来，希望把美食传播到更多地方，热烈的现场气氛让他们深深感受到了来自全国各地的人们对美食的热情。
气温日渐下降，怎能少的了热气腾腾的火锅?“这肉卷味道不错，天冷了吃火锅最需要了，每种品类的价格如何?后续怎么订购?”“老羊头”展区前，观众们品尝羊肉卷后赞不绝口，纷纷对产品进行深入了解与咨询。
如今，“新中式”茶饮已成功“破圈”，受到广泛关注和追捧，很多年轻人将手中的冰美式替换为壶中的“新中式”。“厨备”展区的现熬乌梅汤、小吊梨汤冒着滚滚热气，这些远离“科技与狠活”的健康现熬饮品吸引观众驻足品尝。“天冷了，还是喝些热饮更舒服，这种现熬的新中式饮品也更加健康，没想到这次在展会也遇上了。”市民刘女士品尝后说道。
论坛现场，干货满满。10月29日下午举行的“2024世界肉类贸易服务大会”，聚集专家学者、企业领袖，就“创新赋能肉业未来”主题，共话肉类产业链最新现状及未来趋势，探讨肉类如何开启品牌新时代，共寻新时代下肉类贸易商转型之路;“-18度高峰论坛”，集聚冻品及冷链物流行业专家学者、企业代表等两百多位嘉宾，以“新质向未来”为主题，探讨冷链出海之路，解析数字化如何赋能冻品供应链优化升级，共寻万亿级冷链市场的新机遇;“中国餐饮产业出海发展论坛”汇聚协会、企业、专业市场等代表，以“扩张力、破内卷”为主题，探讨中式餐饮如何走向世界，共话如何借助他山之石提升企业经营管理水平。
展览和论坛之外，大会还设置有竞赛展演。2024中国豫菜厨师节暨河南餐饮行业著名技术流派展演赛的现场，二十余个宗师流派上台，切磋烹饪技艺，展示了河南餐饮经典菜品、展现了河南传统烹饪技艺、传承了中原烹饪文化。
本届交易会将持续三天。10月30日上午，还将举行“莲菜网”首届中原凉菜节暨中国凉菜烹饪技能大赛，届时凉菜名厨将火力全开，通过烹饪比赛形式角逐凉菜之王;“农产品供应链高峰论坛”将广邀生鲜产业链头部企业、一线直播机构、网红达人、平台负责人等，以“智慧领鲜、创新发展”为主题，探讨农产品供应链的品类、场景、渠道、安全等新挑战，寻求行业品牌打造和营销破局之术。
大会产销对接精准、大咖星光熠熠、国际特色鲜明，通过遍邀五大洲肉类精英打造国际性食材交流贸易平台，通过展销会实现选品对接、客户开发、订单合作、产销匹配，通过论坛和竞演透视产业走向、彰显工匠精神。
不少嘉宾认为，这是一场集展会、论坛、赛事、品鉴、颁奖为一体的肉产业年度盛会，是汇聚行业资源力量、推动产业提档升级的抱团行动，是全球肉业人新周期下寻求新增长的集体突围，对打造供应链财智共享平台、全产业链选品平台、全渠道资源高效对接平台将起到重要的推动作用。（记者 成燕 安欣欣）
zj