（快消品讯）在中国轻工企业投资发展协会、东莞市工业和信息化局、厚街镇人民政府主办的2023第四届中国创新食品大会上，凯度消费者指数大中华区总经理虞坚先生从当下快消品消费市场表现出发，指出了2023年食品消费市场六大趋势。
健康悦己的情绪消费
饮食健康方面，对比2023年一季度同比2022年一季度销售额增长率发现，零添加酱油增长71%，有机常温奶增长18%，无糖酸奶增加8%，健康成分的含量比明显提升。这一现象也体现在护肤产品的关注上，底妆产品添加护肤成分、面霜产品添加精华，以更温和的方式保持美丽成为都市丽人的追求。在研究成分带来物理属性的加成基础上，消费者还关注食品饮料带来的情绪价值。多巴胺美学生性，感官碰撞成为品牌竞争新的发力点。人们不仅期待吃得健康有益，更希望通过吃来放松情绪、缓解焦虑。让消费者在食品中取得疗愈、快乐和享受，或成为每个品牌都需要考虑的问题。
一人经济的增长“钱”景
一人经济的灵活性很高，其可涵盖的范围也比较大，相比2021年，2022年方便面增长31%、小众酒精饮品增长34%，包装水、冰淇淋、宠物食品、织物柔软剂等更精致、更个性化的需求品类也有所增长。可见，如何适应“一次一用”“专为一人场景设置”“一人独享”的一人食品饮料需求，将成为企业在产品包装、产品配方和消费体验创新发展的方向。从大包装到小包装，从家庭套餐、情侣套餐到一人食，新需求到来新的供给是亘古不变的经济规律。
价格分化的消费期待
整体来说，快消品市场虽存在压力，但就平均售价变化，今年上半年平均售价仍然上升了3.7%。包装食品的价格在过去几年里均保持上升的趋势，今年上半年，食品饮料均价增长率上升4.5%，促销下降了0.2%，日化品类均价下降3.9%，促销率下降1.8%。不可否认的是，消费呈现着进一步分化的趋势：大多数食品饮料品类均价有所提升，其中方便面、果汁等品类加速高端化；非必选品类如彩妆，消费者则更倾向于选择性价比更高的产品。
近场/即时的零售生态
兴趣电商、即时零售及近场小业态蓬勃发展，这些距离消费者更近的渠道，吸收了大量从大卖场、大超市等大渠道的客流。今年上半年有两个非常重要的趋势，一是折扣店的快速扩张，二是会员店高速增长，山姆会员店在二季度的客流增长了62%，消费者购物频次也在增加，这也反映了消费者对极致性价比的追求。这背后，是现代渠道零售商集中度下降，进一步碎片化发展的现状。电商市场变化主要集中在兴趣电商的崛起对主流电商形成的较为明显的挤压。2023年上半年，淘天集团、京东和拼多多渗透效率较去年同期有所下滑。相反抖音电商进一步扩张，在抖音上买一般消费品的消费者规模大过拼多多，成为中国第三大快消品零售平台。
家外复苏的场景需求
今年一季市场是恢复状态，报复性出行令客流量超过去年同期，二季度整体则达到增长7.3%。同时消费场景进一步扩大，2023年第一季度相比2022年第一季度，外出/旅游/野餐增长21%，购物增长13%，办公地点增长8%，餐厅/街边贩卖机增长6%。诸多饮料品类的家内家外实现了双向发展，经由“方便+功能”需求属性触达了野餐露营、踏青、夜经济、网红打卡地等消费场景，成为饮料品牌可供发力的场景消费点。
可持续发展的品销理念
中国消费者对可持续发展的关注从未停止，但对于可持续发展的商业赛道却有自己的理解。一方面，可持续发展之于对地球、环境的友好，是可供践行的绿色理念；另一方面，中国的消费者非常务实，认为可持续发展的消费品一定要有利于自己的健康，满足自身的需求基础上的价值延伸。伴随近几年品牌ESG的投入，中国年轻消费者对可持续发展接受度有所上升，“低碳生活方式+低负担食品”、量化和回馈消费者的“可持续发展”成为年轻消费展示责任感和追求新生活方式的一种行动。
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