以人才为先 磨练内功 泸州老窖持续释放“科技生产力

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人才不仅是企业发展的内生动力和发展活力，也是行业高质量持续创新发展的重要载体。对于白酒企业来说，持续提升产品能力、加大生产端人才培养，已成为知名白酒领先品牌的首要任务之一。如何提高公司人才管理水平？如何通过人才更好地加强业务发展？泸州老窖给出了自己的答案。

浓香为何传遍天下？人才为中国名酒发展铺路

1952年9月，肩负振兴中国葡萄酒工业的重要使命，第一次全国葡萄酒评评会在北京召开。本次品酒会共评选出8款全国知名葡萄酒，其中白葡萄酒4款。泸州老窖酒以其“香气柔和浓郁，饮后尤香，清澈甘甜，回味悠长”的风格被誉为中国“四大名酒”之一。首次被酒评专家命名为“鲁香型”，载入中国白酒史册，成为浓香型白酒的开创者。

▲首届全国品酒大赛获奖名单

在此期间，素有“酒城百分之三十”之称的泸州老窖传统酿酒技艺第十七代传人张福成、赵子成、李友澄积极探索创新酿酒技术和工艺，发明了“滴窖减水”酿造“加回、减麸”、“滑、透、色”等技术在国酒行业得到推广和应用。被业界誉为中国白酒的“30%经营法”。这项技术不仅提高了浓香型烈酒的品质和品质。为生产做出了重大贡献，被轻工业部认定为中国酿酒技术标准之一，成为国内最早的典范。

▲1965年，轻工业部认定的泸州老窖项目组合影

此后，以泸州老窖人才为主导的白酒产业技术不断取得突破。 20世纪50年代，泸州老窖酿酒技术人员总结了“热、粮、水、曲、酸、麸、粮”配比的先进操作经验，形成了酿造浓香型白酒的技术措施。被全国大型葡萄酒公司销售和使用。

20世纪60年代至80年代，泸州老窖毫无保留地向全国白酒企业推广应用了多年实践研究开发的“窖泥培养技术”、“成品酒混合”、“色谱分析”等先进技术和理论。在此期间，泸州老窖还举办了多期酿酒技术课程，培训了8000多名酿酒技术人才。 5000多名葡萄酒生产工程师毕业后取得了显着的成就。这些葡萄酒行业的人才现在遍布各地，分布在全国各大酒庄。

▲泸州老窖举办的系列酿酒技术课程

可以说，作为业界公认的酒业技术“黄埔军校”，泸州老窖始终将人才摆在企业发展的重要位置，以包容、开放的态度毫无保留地与业界分享自己的技术。尊重人才、培养人才、输送人才已成为泸州老窖优秀的文化基因，并在企业的进一步发展中不断践行。

真诚创新人才引领，泸州老窖打造数字智能“双引擎”

白酒有着几千年的悠久历史，是我国传统生物酿造业的重要组成部分。早期的白酒酿造工艺采用开放式自然发酵，依靠经验生产，导致出酒率和优质率低，产品质量波动大，生产效率低。随着现代科学技术的发展，白酒行业技术发展由粗放式、经验性转向集约式、科学性已成为必然趋势。作为白酒行业的龙头企业，泸州老窖注重技术研发、业绩转化和人才培养。它用“传统工艺+现代技术”打造数字化、智能化“双引擎”，实现跨越式发展。

▲泸州老窖酒业集中发展园区全景

泸州老窖与多个国家级、省级科技创新平台合作，形成了以国家固态酿造工程技术中心为研发核心的产学研科技创新平台体系。该系统已成为泸州老窖人才培养和技术创新的重要载体。依托该平台，泸州老窖与江南大学合作，从百年窖泥中分离出两种未命名功能菌。它们是首次分离的新菌株，进一步揭示了不同地区坑污泥的优势微生物群落结构。构成的奥秘。

▲不同地区坑泥中优势微生物群落结构组成。 （来源：《窖泥群落结构及功能微生物研究进展》，作者：张英刚、徐涛、郑雷、杨洋、刘光前、张锐、于辉、沉彩虹、王松涛。）

不仅如此，泸州老窖还建有国家博士后科研工作站、国家市场监管重点实验室（白酒监管技术）、四川省固态酿造技术创新中心等多个国家级、省级科技创新平台，并创造了一批中国人。由酿酒大师、中国白酒大师、轻工“大工匠”、各级技术标兵组成的人才队伍，实现了企业生产力与科研机构内科研开发能力的有机结合，成为科研机构的标杆。以及行业的技术创新。

▲泸州老窖黄山酿酒生态园

长期以来，泸州老窖高度重视产业工人队伍建设和工匠人才培养，为泸州老窖实施创新驱动发展战略奠定了坚实的人才基础。统计显示，泸州老窖员工年龄在40岁以下的比例超过60%，员工队伍年轻、有朝气、有活力； 80%以上的员工具有学士以上学历，员工普遍受教育程度较高；技术精湛、专业的技术人才储备丰富；拥有一支技艺精湛、专业深厚的高层次核心人才队伍，其中包括享受国务院特殊津贴的专家等国家级人才、国家级技术专家、四川省学术技术带头人、天府工匠等省级人才的引进，有效带动了传统酿酒产业的转型升级，进一步扩大了泸州老窖的品质优势。

以人才为先 磨练内功 泸州老窖持续释放“科技生产力”

如今，泸州老窖在传承非物质文化遗产酿造技艺的基础上，借助酒业科研机构和国际先进装备制造企业的优势，共同开展生产环节自动化、智能化装备的研发；泸州老窖酿造工程技改、白酒工业4.0等大项目给企业提供了跳跃和追赶的机会。

▲泸州老窖指挥中心

依托丰富的人才储备，泸州老窖现已建立了较为完善的质量控制体系，包括原粮种植、制曲生产、酒类生产、基酒储存、勾兑组合、灌装生产、质量控制等多项技术标准。技术标准体系使各环节、各流程可控、可质疑、可追溯，真正实现了“让中国白酒的品质看得见”。

目前，白酒行业已进入调整期。随着企业寻求新的增长路线，他们建立了一批优秀人才。对于企业创新发展来说，技术精湛、深耕行业的人才极为稀缺。泸州老窖也将继续以开放包容的态度拥抱人才，持续提升传统酿酒和智能酿酒水平，为白酒行业高质量发展贡献力量。

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