行业资讯
食事创新，群英荟萃！《预制菜争霸赛》颁奖盛典走进江苏泰兴！
由中央广播电视总台农业农村节目中心联合央视频推出，“格力电器”独家冠名的全国首届《预制菜争霸赛》颁奖盛典在11月9日盛大开幕。
本次大赛总共343道菜品参赛，来自20多个省、自治区、直辖市的324家企业。从还原度、健康性、方便性、创新性四个维度评选出的“十佳预制菜美味榜”、“十佳创新预制菜榜”、“我最喜爱的预制菜榜”，于11月9日晚在江苏泰兴进行颁奖。
预制菜产业，一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，是协同推进乡村振兴战略、制造强国战略、扩大内需战略落地交汇点。《预制菜争霸赛》立足乡村振兴新发展点，是推动农村一二三产业融合发展，助推农业转型升级、农民致富增收的一次生动实践。
FHC第26届上海环球食品展在上海新国际博览中心拉开帷幕
11月8日－10日，第26届FHC上海环球食品展以更加全球化、潮流化的崭新形象回归，在上海新国际博览中心盛大举办。
展会特推出预制菜专区，在原有餐饮新食材展区基础上升级整合为预制菜与餐饮新食材展区，全面聚焦预制菜餐饮市场，为预制菜的展示与贸易搭建一个专业、权威的品牌平台。据悉，本届FHC上海环球食品展总展览面积达17万平方米，汇集来自30个国家及地区的展团，以及2500家来自全球各地的优质展商，吸引众多食品餐饮行业领域的专业观众莅临参观洽谈。
“预制湘菜产业健康发展科普论坛”长沙开讲
11月4日，“预制湘菜产业健康发展科普论坛”在长沙召开，来自湖南省内外预制产业链的代表近300人参加活动。相关学科带头人、专家、教授分别以预制菜进校园风波相关知识解读、冷杀菌技术在预制湘菜生产中的应用、预制湘菜标准体系构建解读、预制菜加工装备与智能制造最新进展等为题，向湘菜全产业链的相关企业及全社会普及预制湘菜知识，并回答了现场听众关心的热点问题。
（《中国质量报》）
福建省马尾获评“中国水产品预制菜之都”
10月31日，中国水产品预制菜之都核审会在福建省福州市马尾举行，经中国水产流通与加工协会组织的专家组评审，认为马尾区水产品预制菜产业基础雄厚，品牌效益凸显，发展潜力巨大，同意授予福州经济技术开发区（福州市马尾区）“中国水产品预制菜之都”的称号。
这是马尾区摘得的又一国字号招牌。年初，马尾获评“全国2023十大预制菜产业基地”，此前马尾还入选全国首批国家骨干冷链物流基地。据了解，马尾区位优势突出，毗邻海产原料主产区，原料供给充足，水产品交易规模居全国首位，其中鲍鱼、秋刀鱼、花蛤、鱿鱼等贸易体量在全国占比较高，为预制菜产业发展夯实了基础。当前马尾区还依托优势将水产品预制菜作为全区重点发展的三大千亿产业集群之一，发展潜力巨大。（福州日报）
河南今年将再发布10余项预制菜团体标准
10月31日，河南省地方标准《预制菜产业园建设指南》（以下简称《指南》）征求意见会暨2023年度预制菜领域团体标准申报交流会在河南牧业经济学院举行。记者现场获悉，今年河南还将发布10余项预制菜团体标准。
据了解，《指南》由河南牧业经济学院牵头制定，界定了预制菜产业园的术语和定义，规范了产业园区建设的选址、规划、产业园基础设施建设、功能区建设等内容，适用于预制菜产业园区的新建、改建及扩建等。活动现场还讨论了河南预制菜团标申报情况，据悉，此次拟申报团体标准14项，包括精卤肥肠生产管理规范、信阳鱼丸生产管理规范、黄河大鲤鱼预制菜、黄河滩羊高品质羊肉供应基地标准等。（大河财立方）
2023全球预制食材博览会在郑州举办
11月1日，2023全球预制食材博览会在郑州市惠济区中原四季水产物流港开幕。此次活动为期3天。与会业界就如何化解公众对预制菜的“信任危机”等问题展开讨论，并为预制菜产业发展建言献策。
“现阶段大众对预制菜安全、营养的担忧，多是将其等同于外卖及堂食之外的菜肴，并将食品安全问题、监管问题等也归结于预制菜，这是片面的。”中国农业科学院农产品加工研究所研究员张春晖认为，工业化、规模化、标准化、数字化是预制菜产业发展的必由之路。
“预制菜并非剩菜，而是菜品加工的中间产品。”河南省食品和盐业检验技术研究院科研中心主任吕斌表示，预制菜制作过程中的冷藏冷冻技术、单独真空包装、分区管理等，为确保菜品卫生安全、留住菜品营养提供了技术保障。
“消费者排斥的不是预制菜，而是劣质预制菜。”千味央厨董事长孙剑认为，一方面预制菜龙头企业应发挥带头作用，加大研发力度，为消费者提供高质量的预制菜产品；另一方面积极推动行业规范与标准建立，用“良币驱逐劣币”的办法，助推预制菜安全、健康发展。
企业动态
统一布局预制菜冷冻产品，「开小灶」私房菜和炒饭系列上新！
近期，统一开小灶推出多款冷冻预制菜产品，包含酸爽金汤肥牛、虎皮红烧肉、老坛酸菜鱼、辣卤肥肠、香辣烤鱼、姬松茸老母鸡汤等私房菜系列新品，以及黑胡椒牛肉炒饭、扬州风味炒饭、酸菜鸡肉炒饭等微波米饭系列新品。
统一董事长罗智先曾表示，「开小灶」延展空间很大，将以“安全、方便、美味”为主轴，采用生态链的方式架构新品。
预制菜也有“定制”服务 叮咚买菜“朝气鲜食”现身FHC上海环球食品展
11月8日，FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心拉开帷幕。今年，展会出现了一些首次亮相的新面孔，叮咚买菜旗下面向外部渠道的预制菜品牌“朝气鲜食”就是其中之一。“朝气鲜食”自2022年推出，目前产品已经形成覆盖开袋即烹、开袋即食、加热即食、微波即食多元化矩阵。
叮咚买菜预制菜事业部CEO欧厚喜表示，之所以推出“朝气鲜食”品牌，是希望以“定制化”的预制菜解决方案，帮助餐饮合作伙伴解决痛点。利用高品质预制菜的优势解放后厨、提升经营效率，实现高标准化的餐品服务。
欧厚喜：“在我看来，预制菜正大步走向2.0时代，安全、健康的高品质预制菜是行业发展的大势所趋。”（中国商报）
那道菜轻创业财富峰会太原站隆重开启
11.11日，《那道菜轻创业财富峰会》将在太原站隆重开启。届时将由行业专家现场解读预制菜行业政策，会议特邀那道菜总部到场解析商业模式，为实现预制菜轻创业全方位赋能，与那道菜的每一位参与者共享财富机遇。
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