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食品饮料行业是一个既传统又与时俱进的产业，从容量上看，作为满足生活刚需的产业，食品饮料整体需求量平稳，受经济周期影响较小。行业整体涨幅不大，长期处于存量竞争状态
但随着居民生活水平的提升和社会文化变迁，人们对于食品饮料的消费需求在不断调整。健康消费、体验式消费、高品质消费等新诉求不断地创造着新的商机。
具体表现为新品牌不断出现，老品牌则在产品和营销上寻求新的增长。
例如饮料市场，一方面有茅台、农夫山泉等万亿、千亿市值的企业不断突破，给行业带来更大的想象空间；另一方面，元气森林、江小白等新消费品牌的涌入也在搅动着市场格局。
对于食品饮料行业来说，产品和营销是两个最重要的方面。
好的营销塑造爆款品牌。早期，食品饮料消费的主力还集中在线下，商超、便利店、专卖店为食品饮料的主要销售渠道；近几年，快速崛起的电商平台使得居民食品饮料消费大幅向线上转移,食品饮料也不例外。尤其是2020年特殊时期，消费者的线下活动受到限制，线上渠道迎来前所未有的机遇。
同时，直播正在成为新的线上营销方式。据巨量算数数据显示，2020年上半年，食品饮料相关直播场次快速增长，到7月达到高峰；下半年，围绕国庆、“双11”节日营销活动一定程度上抢占了直播资源，从而使得直播场次出现下滑，但到年底，随着企业营销预算和主播资源的释放，食品饮料相关直播场次迅速恢复到峰值水平。
过去两年，增加短视频和直播的营销预算成为各行业共识。食品饮料行业2020年在短视频/直播的营销预算占比为9%，相较于2019年增加36.4%，短视频/直播营销费用占线上营销费用整体的比例接近三成。短视频/直播已成为食品饮料行业重要的营销阵地
说完了渠道，来看供需关系和产品品类变化。
物质丰裕的时代，食品饮料的消费早已超过了满足基础生理需求的功能。吃得好，吃得健康之外，消费者对于食品饮料的需求更加多元。
回归到产品本身，消费者开始关注食品饮料的功能和使用场景，针对健身塑形、保健疗愈、体质调理等场景，食品饮料正在被重新定义。
相较于传统品类，食品饮料创新品类在迎合年轻人口味的过程中，更加注重短视频种草。如奶茶，2020年线上短视频内容量比2019年增长了4倍。而主打减糖减热的健身营养补充类食品、健康小零食、代糖饮料等的大热也将细分品类在线上的曝光推上了新高
面向未来，食品饮料行业的发展重点将越来越向除了产品本身之外的附加值转变。
80、90后独生子女一代，以及互联网繁荣期成长起来的00后年轻人，更加注重自我的个性化和独特性，他们在选择商品时对实用性的考量与上一代有明显的差异。
他们更喜欢追赶潮流，活跃在自己认可的文化圈子里；为了使自己显得更个性，他们会选择定制也会动手改装产品。可以按照自己口味个性制作的轻烹食品，可以按照自己的喜好调制的混饮酒，在某种程度上也是迎合了消费者的个性化需求
体验式消费越来越被年轻人所接受，寓食于乐，通过饮食愉悦身心成为食品饮料消费的一大寄托。未来，在超越食品饮料本身的食用价值之外打造个性化的消费体验，将成为一种趋势
消费升级的大环境下，消费者对食品饮料的品质要求越来越高，注重食材、原料、营养、口味、颜值等产品层面的因素外，性价比仍然是消费者考虑的重要因素之一。尤其是当下同质化严重的品类，消费者对性价比的要求超过了品牌。未来几年，食品饮料在品质升级的同时，强调性价比也仍不可避免。
而对于渠道方面，随着社区团购平台对居民生活区的渗透，外卖、跑腿配送服务的完善，以及便利店、自动售卖机密度的提升，随时随地消费成为可能。消费者在选购食品饮料时，也开始依赖于位置服务，离自己更近，更易获得商品的渠道成为大众选择。线上种草线下拔的模式也逐渐成为食品饮料行业新的消费形态。
利用品牌广告、效果广告、达人内容、直播电商等多种营销工具，构建深度营销矩阵，广泛覆盖流量转化场景，满足多样化、综合性、品效合一新诉求正在成为一种趋势。
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