选对赛道，找准品类，才能找准消费群体，才能选对房源！

餐饮实战分享：如何选赛道和品类？

今天给大家分享餐饮赛道和品类。餐饮赛道分别有：中餐、西餐、小吃火锅等，这个就是赛道品类内。拿火锅赛道举个例子。

·火锅分为南派火锅，北派火锅两大品类。北派火锅为铜锅涮羊肉。南派火锅品类太多，有云南菌火锅、广式海鲜火锅等最具代表。

·南派火锅是当下最火的重庆火锅和成都火锅。

→重庆火锅以麻辣为主，主打牛油底料，突出麻辣味道。

→成都火锅以香辣为主，主打清油底料突出香辣味道。

选择品类才能决定消费人群和受众人群，再去选择店铺位置就不难了。

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